JA House料理-韓式昆布高湯(다시물)
今天要跟大家分享超好用的"韓式昆布高湯(다시물)",這個高湯運用非常廣泛,幾乎一半的韓國料理都會使用到,如辣炒年糕.海帶湯.泡菜鍋.豆腐鍋.大醬湯.韓式喜麵(宴會麵).年糕湯...等等!而且韓式昆布高湯非常健康,都是用純天然的東西熬成的,健康一百分!!!這個韓式昆布高湯幾乎每個家裡都會煮一鍋放在泡菜冰箱,要用時隨時拿出來用,但台灣沒有泡菜冰箱,所以高湯煮放太久不吃的話會變質(大概3-4天就不太新鮮了),記得太多的話要存放在冷凍庫保存喔!
材料:
昆布.洋蔥.小魚干.香菇.葉菜類(平時做菜時會剩下的香菇蒂.白蘿蔔..等,不要丟掉蒐集起來放在冷凍庫,煮韓式昆布高湯時放到湯裡面一起熬)
做法:
1) 昆布預先泡置1小時,然後將所有的材料放到冷水裡。
2)滾煮約20分鐘即可,您就會品嚐到原汁原味的韓式昆布高湯
最後想跟大家分享一下煮完的昆布,千萬不要丟掉,因為這就是海帶,我會把它捲起來用牙籤固定起來,預備要滷一鍋滷味呢!
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